lunes, 12 de noviembre de 2018

VAINILLA, SU HISTORIA Y PROPIEDADES MEDICINALES


Posiblemente la mayoría de los postres especiales de los que disfrutas contengan vainilla entre sus ingredientes. La vainilla es uno de los sabores más usados —y más tentadores— del mundo. Se producen alrededor de 10.000 toneladas al año de esta costosa especia cuya demanda excede ampliamente a la oferta. (Por esta razón se comercializan tantas imitaciones).

La especia-orquídea

 
Quizá el atractivo de esta especia tenga que ver con su «pedigrí» botánico, ya que se trata del único miembro comestible de la familia de las orquídeas, consideradas por muchos las flores más bellas. Y tal vez las propiedades afrodisiacas que se le atribuyen desde la antigüedad se deban a su relación con las sensuales orquídeas.

La vainilla es nativa de México y los primeros en domesticarla —los totonacas de Mesoamérica, rivales de los aztecas— crearon una pasional leyenda sobre su origen:

Esta orquídea tropical brotó de la sangre de la diosa-princesa Xanat, que fue decapitada por su padre por haberle desobedecido y huir con su amante mortal.
 

sábado, 10 de noviembre de 2018

LA AROMATERAPIA EN LA ALIMENTACIÓN Y LA VIDA DIARIA


Además del empleo estrictamente medicinal, los aceites esenciales se usan en numerosas manifestaciones de la vida cotidiana. En principio, los aromas están presentes en casi todos los alimentos.

Cualquier manzana silvestre, con el aroma y maduración adecuadas, puede ser mucho más sabrosa y apetitosa que la típica manzana proveniente de la industria agroalimentaria, ya que la producción en masa, los tratamientos químicos, las formas perfectas, se consiguen en detrimento del aroma —pasa también con las flores de invernadero—, y un buen aroma es básico para sentir atracción por un alimento.

La aromaterapia comenzó en el jardín y la cocina. Ajo, cebolla, puerro, cebolleta, mostaza, son productos tradicionalmente utilizados por sus abundantes componentes azufrados. El apio y el perejil, las plantas aromáticas, las especias, son ampliamente usadas en una forma peculiar de aplicar la aromaterapia, popular, tradicional y sin cientifismos, pero con un gran poso de sabiduría.

sábado, 27 de octubre de 2018

GAIA: EL PLANETA VIVO


Gaia es algo más que tierra y agua, es un mundo vivo, un planeta que late y respira por cada poro de sus hijos.
 
Su dinámica, además, roza lo divino porque tiene la capacidad de crear y destruir, en un continuo renacer.
 
Cuando se formulan teoría que revolucionan la Ciencia, suelen ser consideradas como herejías a las doctrinas establecidas. Es más tarde, cuando comienzan a aparecer las pruebas, que se convierten en realidades capaces de cambiar el mundo.
 
La hipótesis de James E. Lovelock es una de esas teorías. El prestigioso científico británico, que a sus 99 años lleva una vida retirada en su casa de campo en el condado inglés de Devon, considera nuestro planeta como un único organismo vivo y no como una suma de muchos organismos independientes.
 

miércoles, 17 de octubre de 2018

COMINOS: LA ESPECIA QUE MANTIENE A RAYA LA DIABETES Y PROTEGE TUS HUESOS


Las semillas de comino no solo se usan por su sabor distintivo y picante, sino que también se usan con fines medicinales. En sánscrito, el comino se conoce como Jira, que significa "lo que ayuda a la digestión", y es una de las hierbas más mencionadas en la Biblia. Recientes investigaciones sitúan al comino como una excelente ayuda para las personas que sufren de diabetes.
 
El comino es una semilla de tonos apagados que carece de atractivo visual dentro del frasco. Tampoco es agradable al tacto, ya que resulta un tanto oleaginosa; en cuanto a su sabor, no es nada del otro mundo, pues resulta amargo y rancio, y su aroma recuerda al de la madera de pino húmeda y mohosa. Pero una vez introducido en la olla se transforma cual Cenicienta y su olor acre y amargo se convierte en un intenso aroma a frutos secos.

Así como el chile aporta picor a la comida mexicana, el comino le da sabor de hecho, se trata de la especia más popular de la cocina mexicana. El inigualable sabor de esta especia se debe a su contenido en cuminaldehído, un compuesto de cualidades medicinales tan activas como los frijoles saltarines mexicanos.

- Combatir la diabetes

La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por unos elevados niveles de azúcar (glucosa) en sangre, lo cual daña los vasos sanguíneos e incrementa el riesgo de afecciones cardiacas y derrames cerebrales (la causa de muerte del 75 por ciento de los diabéticos), así como de ceguera e insuficiencia renal. Y aquí es donde el comino entra en acción...
 

COCO: LA FRUTA QUE REDUCE LAS GRASAS DE TU CINTURA ENTRE OTROS MÚLTIPLES BENEFICIOS

 
Coco rallado, coco fresco, agua de coco, leche de coco, aceite de coco... cada vez son más las aplicaciones de esta fruta que siempre se ha considerado que "engordaba" por la gran cantidad de grasas que posee, pero si sigues leyendo comprobarás por las últimas investigaciones que no es así y que incluso puede ayudarte a reducir las grasas que acumulas en tu cintura a parte de mostrar otros muchos beneficios para tu salud.
 
Cuando hablamos del «coco» podemos estar refiriéndonos a un árbol, una fruta, un dulce o una especia. Como especia, el coco es la pulpa rallada y seca del fruto de la majestuosa palmera que crece silvestre en las zonas tropicales y subtropicales del mundo. Si bien los nativos de estas regiones suelen usarlo en recetas saladas, nosotros lo asociamos a deliciosos dulces (y todas las calorías que nos aportan), un hábito dietético que podría ser responsable de la creencia generalizada de que el coco es perjudicial para la salud.
 
Lo cierto es que el coco presenta un alto contenido en grasas, concretamente un 82 por ciento, de las cuales un 76 por ciento son grasas saturadas, es decir, el tipo de grasas de las que suele aconsejarse minimizar su consumo debido a que pueden obstruir las arterias. Y he aquí la sorpresa: ¡es precisamente la grasa saturada la que convierte al coco en una superespecia!, por la sencilla razón de que la grasa saturada del coco no es igual que la grasa saturada de la carne o la leche. En efecto, las grasas saturadas del coco se denominan triglicéridos de cadena media (TCM).
 
Para comprender por qué este dato es importante, echemos un vistazo al mundo de las grasas.
 

lunes, 1 de octubre de 2018

TOMILLO: CALMA LA TOS Y DESINFECTA TU PIEL


El tomillo ha sido utilizado como medicamento  desde la antigüedad. Galeno, Aecio, Dioscórides y Plinio ya hablan de sus usos. Se cree que los monjes benedictinos trajeron el tomillo a través de los Alpes alrededor del año 1100 DC.  Sin duda fue conocido por Albertus Magnus, St. Hildegard de Bingen y Trotula, quien lo elogió como un medicamento especialmente útil contra la tos ferina.
 
- Tomillo (Tlivnius vuloris)
- Familia de las Labiadas

El tomillo se conoce también con el nombre de tremoncillo.
 
El tomillo es una planta, en forma de minúsculo arbolillo, muy conocida y común en Europa central y meridional, así como en América del Norte, con el tallo rastrero y hojas ricas en glándulas oleíferas. Se utiliza la planta florida. Crece espontánea en las zonas de clima suave de la Península Ibérica.
 
Uno de sus componentes principales es el timol; para obtenerlo se someten las sumidades floridas a la destilación, ya sea en estado fresco o bien dejadas secar, formando haces, en locales bien ventilados.

domingo, 30 de septiembre de 2018

VERBENA: LA PLANTA REVITALIZANTE QUE ESTIMULA Y AYUDA A TU ESTÓMAGO. RECETAS

 
En la antigua Roma, cuando se facilitaban víctimas a las divinidades paganas, se acostumbraba adornarlas con ramas de verbena.
 
- Verbena (Verbena officinalis)
- Familia: Verbenáceas
- Otros nombres: hierba santa, verbena fina y hierba de todos los males.
 
La Verbena es una hierba perenne con pequeñas flores de color lila o rosa, dispuestas en panojas terminales; es muy común en los lugares incultivados y a lo largo de los caminos; florece en verano, de mayo a septiembre.
 
La verbena tiene acción excitante y estomáquica. Actualmente es poco usada, únicamente en infusión, pero en los tiempos lejanos entraba en la preparación de filtros mágicos.
 

domingo, 16 de septiembre de 2018

SAPONARIA: LA PLANTA PARA HACER TU JABÓN NATURAL PARA DERMATITIS, ACNÉ, FORÚNCULOS...(RECETA)


Os voy a dar la receta del jabón más medicinal y natural que podáis encontrar para vuestra piel, especialmente eficaz para casos de acné, dermatitis, forúnculos...
 
Pero antes vamos a conocer un poco más esta planta.
 
La Saponaria (Saponaria officinalis) pertenece a la familia de las Cariofiláceas.
 
También se conoce como  hierba jabonera y hierba de bataneros.
 
Es una hierba perenne, con hojas opuestas, lanceoladas, trinerviadas y grandes flores rosadas, reunidas en grupos; vegeta espontánea en lugares húmedos y frescos en zonas montañosas y submontañosas de la Península Ibérica y ha sido aclimatada en Asia y Norte América.
 
La raíz de la Saponaria officinalis, crece en fragmentos de hasta 10 centímetros de largo y 2-3 milímetros de grueso, nudosos, rayados longitudinalmente, de color gris rojizo, de sabor dulzón y después acre; se utiliza como estimulante, sudorífera, depurativa, en el reumatismo, en la gota, etc.
 
Esta planta se utiliza de muchas maneras y la más natural es que te fabriques con ella tu propio jabón ya que las propiedades de sus raíces como agente limpiador son muy efectivas. Es especialmente indicado para las personas que sufren de acné, forúnculos, dermatitis...
 

FRUTAS Y VERDURAS, CLAVES PARA COMBATIR EL ESTRÉS

 
No son aún las nueve de la mañana y el día ya anda descarrilado. Los niños no querían levantarse para ir al colegio, y cuando por fin uno consigue que se vistan, desayunen y salgan de casa ya listos, el coche no arranca. La batería se ha descargado. El estrés es un intruso silencioso.
 
Forma parte de nuestra vida cotidiana y nos puede afectar física, emocional y espiritualmente.
 
En el complejo y ajetreado mundo de hoy, nos enfrentamos continuamente a presiones laborales, conflictos, decisiones importantes que tomar y la incesante urgencia económica.
 
Las condiciones ambientales, algo tan simple como demasiado calor o demasiado frío, también nos provocan estrés. Los traumas causan tanta tensión corporal como las enfermedades y las toxinas.
 
El organismo posee su propio sistema de regulación para afrontar las tensiones de la vida diaria, pero a veces, cuando los problemas se amontonan y nos intimidan, el estrés es inevitable. Por tanto, en mayor o menor grado, todos estamos sujetos a él y si no se solventan sus efectos, puede acortarnos la vida e incluso acabar con ella.

TODOS INGERIMOS ALIMENTOS CONTAMINADOS


La ciencia del siglo XXI ha introducido tecnologías maravillosas que nos facilitan la vida, la hacen más interesante y, en el caso de la medicina preventiva y general, nos permiten vivir más y mejor. Pero como todo en la vida, hay otra cara.
 
El número de habitantes aumenta a diario en nuestro planeta, y los científicos intentan hallar a contrarreloj maneras de alimentar a una población cada vez más numerosa que no sólo consume más alimentos, sino que además arrebata suelo que antes era utilizado para cultivar.
 
El dilema del científico es fácil de plantear, pero casi imposible de resolver. Para sobrevivir debemos cultivar más en menos metros de terreno. En esta lucha contra el hambre, se han ingeniado miles de modos de acelerar el crecimiento y extender la vida de todo tipo de productos, desde las frutas y las verduras hasta el grano y la carne. Por desgracia, estas maravillas modernas contienen productos residuales bastante problemáticos, que a menos que los afrontemos nos causarán problemas de salud desconocidos hasta ahora en el mundo.
 

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y TABACO


Si usted vive o trabaja en una ciudad moderna, la mayor parte de su conducción la realizará en medio de un denso Tráfico. Los atascos suponen una doble carga para el sistema inmunológico; por una parte, logran crispar los nervios y, por otra, no tenemos más remedio que respirar el aire cargado de óxido nítrico, ozono y otras sustancias tóxicas.
 
De hecho, la contaminación por plomo continua siendo un serio problema ambiental a pesar de que una gran parte de la población ya utiliza gasolina sin plomo y se están invirtiendo millones de dólares para paliarla.
 
El humo de los coches es muy irritante, pero además causa sensibilidad a los alérgenos y aumenta la producción citoquinas, que contribuyen a la aparición de condiciones inflamatorias crónicas, trastornos del sistema inmunológico, arterioesclerosis y cáncer.

viernes, 14 de septiembre de 2018

EL AJO, EL COMPLEMENTO ALIMENTARIO MÁS EFECTIVO

 
«Si sólo pudiese tomar un complemento, ¿cuál me aconsejaría?»
 
La pregunta puede estar motivada por la preocupación ante la carga económica que pueda suponer una multitud de complementos vitamínicos y minerales. O puede que, simplemente, sea un deseo de establecer prioridades. Siempre e independientemente de la dolencia, mi respuesta es: ¡ajo!
 
El ajo es uno de los remedios médicos más antiguos que conoce el hombre y, a lo largo de la historia, se ha empleado en casi todas las culturas. Las referencias más tempranas a sus propiedades medicinales se hallaron en Egipto, en el papiro de Ebers, del siglo XVI a.C., en el que se citan veintidós remedios hechos con ajo.

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